Se cercate un plumcake per la colazione questo fa per voi! facile e veloce ma allo stesso tempo buonissimo: è il plumcake bianco e nero di Maurizio Santin!
Per accompagnare la nostra colazione e cominciare bene la giornata ascoltiamo Splendida Giornata di Vasco Rossi, appartenente all'album "vado al massimo", pubblicato nel 1982.
RICETTA:
400 gr di farina
300 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
175 gr di latte fresco
100 gr di fecola di patate
35 gr di cacao in povere
25 gr di zucchero invertito (o miele d'acacia)
5 uova intere
10 gr di lievito chimico
PROCEDIMENTO:
Ammorbidite molto bene il burro e lavoratelo con una frusta a mano fino a ridurlo in crema. Poi aggiungete in due fasi lo zucchero a velo setacciato e amalgamate bene facendo attenzione a non incorporare aria. A questo punto mettete un uovo alla volta e mescolate; a seguire aggiungerete lo zucchero invertito (se non lo avete va bene anche il miele d'acacia), il latte, lievito e fecola setacciati insieme e infine la farina sempre setacciata, continuando ad amalgamare bene fino ad ottenere una bella crema liscia.
A questo punto dividete l'impasto in due parti uguali e in una aggiungete il cacao in polvere; mettete i due composti in due diverse sac a poche e inseriteli in un stampo da plumcake infarinato e imburrato facendo delle righe alternate.
Infornate a 210/220° per i primi 7/8 minuti e poi subito abbassate a 150/160 per lasciarlo asciugare fino a cottura controllando con uno stecchino.
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